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チーズにはいろんな種類があります。
ここではウォッシュタイプのチーズを紹介していきます。


ウォッシュタイプの特徴

ウォッシュタイプの特徴は、熟成させるときに塩水で何度も洗うためこの名前で呼ばれます。
また、お酒で洗う場合もあります。
ウォッシュタイプは独特のにおいがありますが、中身のほうは意外とクセもなく食べやすくなっています。
かたい皮は取り外して食べ、お酒にとても相性のよいチーズです。
表面がやや乾いたタイプ・表面がしっとりしたタイプがあります。


ウォッシュタイプのチーズ
マンステール モンドール
ルブロション エポワス
アフィネ・オ・シャブリ スーマントラン
ラミ・デュ・シャンベルタン ピエ・ダングロワ
ポン=レヴェック ラングル
リヴァロ マロワル
ナンテ タレッジョ


マンステール
【原産地】 フランス・アルザス地方
【原料乳】
【中性脂肪】 45%(最低)
【特徴】 コクとミルクの甘さがおいしいチーズです。(別名:マンステール=ジェロメ)

モンドール
【原産地】 フランス・フランシュ=コンテ地方
【原料乳】
【中性脂肪】 45%以上(最低)
【特徴】 濃厚なミルクの味にさわやかな香りとやわらかさがあるチーズです。(別名:ヴァシュラン・デュ・オー=ドゥー)

ルブロション
【原産地】 フランス・サヴォワ地方
【原料乳】
【中性脂肪】 45%(最低)
【特徴】 二度目に搾ったミルクで作った濃厚な味のチーズです。

エポワス
【原産地】 フランス・ブルゴーニュ地方
【原料乳】
【中性脂肪】 50%(最低)
【特徴】 一度、食べたら病みつきになりそうな通好みのチーズです。

アフィネ・オ・シャブリ
【原産地】 フランス・ブルゴーニュ地方
【原料乳】
【中性脂肪】 40%〜59%
【特徴】 お酒好きだったら、このチーズ!コクと深みがあり熟成が進むにつれて芯がなくなりトロッとクリーミーで独特の強い香りがあるチーズです。

スーマントラン
【原産地】 フランス・ブルゴーニュ地方
【原料乳】
【中性脂肪】 45%(最低)
【特徴】 ねっとりとしたやさしい味わいでにおいは、ウオッシュならではの香りがしますが きつくはありません。

ラミ・デュ・シャンベルタン
【原産地】 フランス・ブルゴーニュ地方
【原料乳】
【中性脂肪】 50%(最低)
【特徴】 チーズとワイン好きにはたまらない、このチーズはエポワスをまねて作られたチーズです。

ピエ・ダングロワ
【原産地】 フランス・ブルゴーニュ地方
【原料乳】
【中性脂肪】 62%
【特徴】 初心者におすすめのチーズです。マイルドでカマンベールよりも食べやすいチーズです。

ポン=レヴェック
【原産地】 フランス・オージュ地方
【原料乳】
【中性脂肪】 45%
【特徴】 初心者でも、マイルドで親しみやすいチーズです。弾力がありしっかりしたコクがあるチーズです。表皮がかためです。

ラングル
【原産地】 フランス・シャンパーニュ地方ラングル高原
【原料乳】
【中性脂肪】 50%(最低)
【特徴】 くぼみがある珍しいタイプのこのチーズは、そのくぼみにワイン・シャンパン・マール酒を注いで通の方は、熟成を楽しむようです。

リヴァロ
【原産地】 フランス・ノルマンディ地方
【原料乳】
【中性脂肪】 40%(最低)
【特徴】 上級者向けチーズです。ツンとした刺激臭があり個性的なチーズです。

マロワル
【原産地】 フランス・ティエラシュ地方
【原料乳】
【中性脂肪】 45%(最低)
【特徴】 ビールやシードルとも相性がよく風味の強さのあるチーズです。

ナンテ
【原産地】 フランス・ブルターニュ地方
【原料乳】
【中性脂肪】 40%
【特徴】 食べやすくて弾力があり熟成してもトロトロしないチーズです。
(別名:キュレ/キュレ・ナンテ/ナンテ・ディ・フロマージュ・デュ・キュレ)

タレッジョ
【原産地】 イタリア・ピエモンテ州ヴェルバーノ・クズィオ・オッソラ、ノヴァーラ各全域、ロンバルディア州コモ、レッコ、ベルガモ、ブレーシャ、クレモナ、ローディ、ミラノ、パヴィア各県の全域、ヴェネト州レヴィーゾ県の全域
【原料乳】
【中性脂肪】 48%(最低)
【特徴】 初心者におすすめ!ウオッシュが苦手な人もこのチーズなら大丈夫だと思います。
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