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チーズにはいろんな種類があります。
ここではウォッシュタイプのチーズを紹介していきます。
ウォッシュタイプの特徴
ウォッシュタイプの特徴は、熟成させるときに塩水で何度も洗うためこの名前で呼ばれます。
また、お酒で洗う場合もあります。
ウォッシュタイプは独特のにおいがありますが、中身のほうは意外とクセもなく食べやすくなっています。
かたい皮は取り外して食べ、お酒にとても相性のよいチーズです。
表面がやや乾いたタイプ・表面がしっとりしたタイプがあります。 |
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| マンステール |
| 【原産地】 |
フランス・アルザス地方 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
４５％（最低） |
| 【特徴】 |
コクとミルクの甘さがおいしいチーズです。（別名：マンステール＝ジェロメ） |
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| モンドール |
| 【原産地】 |
フランス・フランシュ＝コンテ地方 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
４５％以上（最低） |
| 【特徴】 |
濃厚なミルクの味にさわやかな香りとやわらかさがあるチーズです。（別名：ヴァシュラン・デュ・オー＝ドゥー） |
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| ルブロション |
| 【原産地】 |
フランス・サヴォワ地方 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
４５％（最低） |
| 【特徴】 |
二度目に搾ったミルクで作った濃厚な味のチーズです。 |
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| エポワス |
| 【原産地】 |
フランス・ブルゴーニュ地方 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
５０％（最低） |
| 【特徴】 |
一度、食べたら病みつきになりそうな通好みのチーズです。 |
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| アフィネ・オ・シャブリ |
| 【原産地】 |
フランス・ブルゴーニュ地方 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
４０％〜５９％ |
| 【特徴】 |
お酒好きだったら、このチーズ！コクと深みがあり熟成が進むにつれて芯がなくなりトロッとクリーミーで独特の強い香りがあるチーズです。 |
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| スーマントラン |
| 【原産地】 |
フランス・ブルゴーニュ地方 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
４５％（最低） |
| 【特徴】 |
ねっとりとしたやさしい味わいでにおいは、ウオッシュならではの香りがしますが きつくはありません。 |
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| ラミ・デュ・シャンベルタン |
| 【原産地】 |
フランス・ブルゴーニュ地方 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
５０％（最低） |
| 【特徴】 |
チーズとワイン好きにはたまらない、このチーズはエポワスをまねて作られたチーズです。 |
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| ピエ・ダングロワ |
| 【原産地】 |
フランス・ブルゴーニュ地方 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
62% |
| 【特徴】 |
初心者におすすめのチーズです。マイルドでカマンベールよりも食べやすいチーズです。 |
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| ポン＝レヴェック |
| 【原産地】 |
フランス・オージュ地方 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
45% |
| 【特徴】 |
初心者でも、マイルドで親しみやすいチーズです。弾力がありしっかりしたコクがあるチーズです。表皮がかためです。 |
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| ラングル |
| 【原産地】 |
フランス・シャンパーニュ地方ラングル高原 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
５０％（最低） |
| 【特徴】 |
くぼみがある珍しいタイプのこのチーズは、そのくぼみにワイン・シャンパン・マール酒を注いで通の方は、熟成を楽しむようです。 |
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| リヴァロ |
| 【原産地】 |
フランス・ノルマンディ地方 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
４０％（最低） |
| 【特徴】 |
上級者向けチーズです。ツンとした刺激臭があり個性的なチーズです。 |
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| マロワル |
| 【原産地】 |
フランス・ティエラシュ地方 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
４５％（最低） |
| 【特徴】 |
ビールやシードルとも相性がよく風味の強さのあるチーズです。 |
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| ナンテ |
| 【原産地】 |
フランス・ブルターニュ地方 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
40% |
| 【特徴】 |
食べやすくて弾力があり熟成してもトロトロしないチーズです。
（別名：キュレ／キュレ・ナンテ／ナンテ・ディ・フロマージュ・デュ・キュレ） |
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| タレッジョ |
| 【原産地】 |
イタリア・ピエモンテ州ヴェルバーノ・クズィオ・オッソラ、ノヴァーラ各全域、ロンバルディア州コモ、レッコ、ベルガモ、ブレーシャ、クレモナ、ローディ、ミラノ、パヴィア各県の全域、ヴェネト州レヴィーゾ県の全域 |
| 【原料乳】 |
牛 |
| 【中性脂肪】 |
４８％（最低） |
| 【特徴】 |
初心者におすすめ！ウオッシュが苦手な人もこのチーズなら大丈夫だと思います。 |
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