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チーズにはいろんな種類があります。
ここではブルビタイプのチーズを紹介していきます。


ブルビタイプの特徴

ブルビタイプのチーズは圧搾しているものが多く、なかには柔らかいタイプのブルビタイプもあります。
甘味も酸味もバランスがとれていてコクのあるチーズなので、初心者にも美味しく食べることができます。



ブルビタイプのチーズ
ペライユ フリール・デュ・マキ
ムラッツァーノ アセイトン


ペライユ
【原産地】 フランス・ルエルグ地方ラルザック高原
【原料乳】
【中性脂肪】 45%〜50%
【特徴】 クセのない食べやすいチーズです。熟成してもピリっとしません。

フリール・デュ・マキ
【原産地】 フランス・コルシカ島
【原料乳】
【中性脂肪】 不定
【特徴】 羊のミルクとハーブをふんだんに使ったチーズで見た目もローズマリー・サリエット・コショウ等、上にはジュニパーベリー・赤トウガラシがのっています。

ムラッツァーノ
【原産地】 イタリア・ピエモンテ州クネオ県の43の市町村
【原料乳】
【中性脂肪】 45%(最低)
【特徴】 ほのかな甘みとデリケートな味でとても食べやすいチーズです。

アセイトン
【原産地】 ポルトガル・リスボンの南・セーラ・ダラビーダ
【原料乳】
【中性脂肪】 45%(最低)
【特徴】 ポルトガルのチーズは羊乳のものが中心ですが、凝固剤などに朝鮮あざみの雄しべを使うのが特徴!
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