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チーズにはいろんな種類があります。
ここではブルビタイプのチーズを紹介していきます。
ブルビタイプの特徴
ブルビタイプのチーズは圧搾しているものが多く、なかには柔らかいタイプのブルビタイプもあります。
甘味も酸味もバランスがとれていてコクのあるチーズなので、初心者にも美味しく食べることができます。
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| ペライユ |
| 【原産地】 |
フランス・ルエルグ地方ラルザック高原 |
| 【原料乳】 |
羊 |
| 【中性脂肪】 |
４５％〜５０％ |
| 【特徴】 |
クセのない食べやすいチーズです。熟成してもピリっとしません。 |
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| フリール・デュ・マキ |
| 【原産地】 |
フランス・コルシカ島 |
| 【原料乳】 |
羊 |
| 【中性脂肪】 |
不定 |
| 【特徴】 |
羊のミルクとハーブをふんだんに使ったチーズで見た目もローズマリー・サリエット・コショウ等、上にはジュニパーベリー・赤トウガラシがのっています。 |
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| ムラッツァーノ |
| 【原産地】 |
イタリア・ピエモンテ州クネオ県の４３の市町村 |
| 【原料乳】 |
羊 |
| 【中性脂肪】 |
４５％（最低） |
| 【特徴】 |
ほのかな甘みとデリケートな味でとても食べやすいチーズです。 |
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| アセイトン |
| 【原産地】 |
ポルトガル・リスボンの南・セーラ・ダラビーダ |
| 【原料乳】 |
羊 |
| 【中性脂肪】 |
４５％（最低） |
| 【特徴】 |
ポルトガルのチーズは羊乳のものが中心ですが、凝固剤などに朝鮮あざみの雄しべを使うのが特徴！ |
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