チーズ大好き倶楽部　Love Love cheese

チーズにはいろんな種類があり
フレッシュ・白カビ・青カビ・ウォッシュ・シェーヴル・ブルビ・セミハード・ハード・プロセス・チーズなどなど・・・。
細かく分けるともっとたくさんの種類のチーズがあります。

フレッシュタイプ
白カビタイプ
青カビタイプ
ウォッシュタイプ
シェーヴル・ブルビタイプ
ハードタイプ
プロセス・チーズ

熟成させないチーズのことでヨーグルトに似ています。
そのままでも、楽しめるチーズですが
ハチミツや果物にかけてもおいしく食べることができます。

口当たりがソフトであっさりした酸味をお楽しみ下さい。
デザート・サラダ・お菓子作りなどにおすすめです。

日本でもおなじみのチーズで初心者向けです。
見た目は、表面が白カビでクリーミーでマイルドな食べやすいチーズです。

よく知られているチーズといえば、カマンベールです。
熟成の若いもの・完熟のもの、それぞれ楽しめます。
押してみて弾力があるものは食べごろです。

生地の中に青カビが入ったものブルーチーズのことです。
青カビの特徴は、塩分が高めでピリっとした味ににおいも強く味の濃いチーズです。
サラダなどにのせて食べてみては、いかがでしょう。

熟成させるときに、塩水で何度も洗うため、この名前で呼ばれます。
また、お酒で洗う場合もあります。
独特のにおいがありますが、中身のほうは意外と食べやすいです。
かたい皮は、取り外して食べましょう。
お酒に合うチーズです。
表面がやや乾いたタイプ・表面がしっとりしたタイプがあります。

山羊のミルクで作るチーズです。
乾燥を防ぐために木炭の粉をかけているものもあり特徴のあるチーズです。
（白カビ・自然表皮のタイプがあります。）
独特のパサパサした食感そして酸味があります。
ブルビは、羊のミルクで作るものをいいます。
濃厚でねっとりした羊独特の味が特徴です。

長期熟成のため、うまみとコクがつまったチーズです。
濃い風味なので薄くスライスしたり、また砕いたりして
失敗のない調味料として大活躍します。

保存法
切り口をラップに包んで冷蔵庫で保存

不自然なヒビがなく、色のくすみ・ムラのないもの
組織のしまったものを選びましょう。

味にクセがないので、とても食べやすいチーズです。
保存が効く為に使い勝手のよいチーズです。
味のバリエーションが多いのも魅力の一つです。